Tartare aux deux saumons en verrine, mousse d'avocat et sauce aux agrumes

Ingrédients pour une dizaine de verrines :

*100 g de saumon fumé en pavé

*100 g de saumon extra frais

*le jus d'un demi pamplemousse

*1 gros avocat bien mûr

*1/2 citron vert

*piment d' Espelette, sel et poivre du moulin

*Tacos nature pour la décoration, baies roses

Recette :

*Mixez la chair des avocats avec le jus du citron vert, une bonne pincée de piment d'Espelette et du sel. Goutez et rectifiez l'assaisonnement. Mixez bien afin d'obtenir une mousse.

*Coupez en dés les deux saumons, mélangez et arrosez avec le jus de pamplemousse et poivrez

*Dans chaque verrine, déposez un peu de mousse d'avocats, puis le tartare de saumons .

Préparez ces verrines une heure avant l'apéritif et laissez-les bien au frais.

Au dernier moment, décorez avec un tacos, des baies roses et un brin d'aneth ou de ciboulette.

Vous pouvez utiliser pour cette soirée de jolies verrines en plastique argenté, cuillères assorties.

suggestion pour un apéro festif Smile

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