Menu de la semaine du 7 Octobre au 12 Octobre 2024

Sujet: Menu de la semaine du 7 Octobre au 12 Octobre 2024 Aujourd'hui à 11:10

Les champignons

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Avec l’automne les cueillettes de champignons arrivent et quel plaisir
de se promener en foret ou dans les prés
Mais ne ramasser que ceux que vous connaissez il existe pleins de variétés de champignons mais certains sont mortelles

Si vous avez un doute sur votre cueillette allez voir le pharmacien
mais ne mettez pas le champignon en question avec les autres bons
car s’il s’avère qu’il n’est pas comestible
vous devrez tous jeter

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Pour ramasser vos champignons, munissez vous d’un panier
et d’un couteau pour les ramasser
et pour vous privilégiez les bottes pour aller dans les bois
Et sachez que les champignons sont à préparer rapidement après votre retour

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Ni viande ni légume, le champignon n’est pas moins un excellent aliment à mettre au menu en raison de ses multiple bienfaits pour la santé
Il a une teneur en vitamine D, il favorise la santé de nos os
Il renforce nos défenses immunitaires
Il est un aliment poid plume sui peut se consommer sans modération
Il n’apporte que 25 calories pour 100 g et sa richesse en protéines fait de lui
un aliment excellent pour atteindre le seuil de satiété

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Le champignon en cuisine
Pleins de possibilités et de recettes sont disponible
Vous pouvez les cuire à la poele avec de l’ail et des herbes fraîches
les incorporer ensuite à une quiche une omelette
Crus en salade , salé avec un filet de citrons
(mais soyez sur de la qualité de vos champignons )
Cuisinés en cocotte dans vos plats braisés
Marinés au vinaigre et à l’huile d’olive
Séchés puis mixés en poudre pour aromatiser des plats

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Que vous cuisinez des champignons de culture , des bois ou des prés
pour ma part j’aime beaucoup le cepes, les rosées, la girolles , la trompette des morts, le champignons de paris et vous quel sont vos préférées ?
vous trouverez de nombreuses recettes sur le forum

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Menu sur les Champignons

Crêpes fourrées aux champignons ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Lapin aux raisins et champignons ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Tarte aux Barriaux ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Bonne semaine à vous tous

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Josie

Merci Josie pour ce beau menu et toutes ces explications sur le champignons.
Il y a tellement de variétés.
J'aime en mettre presque dans tous mes plats.
J'utilise principalement le champignon de Paris.
Mais je les aime presque tous.

_________________
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Merci Josie pour toutes ces explications sur les champignons et ce menu.

J’aime à aller les ramasser. Et si je n’en trouve pas, c’est pas grave, je me serais bien promené.
Je ne ramasse que ceux que je connais

Mais, je trouve qu’il y en a de moins en moins par chez moi. Est du au réchauffement ?

merci josie pour ce travail sur les champignons,j'aime beaucoup les champignons!!

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marie74

Merci Josie. Les champignons apportent souvent à un plat plus de saveur. Pas facile selon les régions et le temps d'en trouver des sauvages !!! Une gamme plus grande de champignons cultivés nous est
maintenant proposée : outre le champignon de Paris blanc ou brun, on peut trouver des pleurotes et des shitakés ....Cela ne vaut pas des girolles ou des cèpes !!!!mais à défaut ...

Sujet: Re: Menu de la semaine du 7 Octobre au 12 Octobre 2024

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