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 Pâte à pizza qui est difficile à étirer

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4 participants
AuteurMessage
chouquette

chouquette


Messages : 225
Date d'inscription : 22/01/2020
Age : 45

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MessageSujet: Pâte à pizza qui est difficile à étirer    Pâte à pizza qui est difficile à étirer  EmptySam 10 Fév - 21:11

Bonsoir ! J ai fait une pâte à pizza hier que j ai laissé reposer jusqu’à ce soir 
J ai utilisé une farine caputo , farine de force 
Le goût de la pizza était très bon ; mais la pâte était très difficile à étirer , elle se rétractait beaucoup 
Auriez-vous une idée de pourquoi ? Des conseils ?
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Athena_
co-Admin
Athena_


Messages : 15373
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)

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MessageSujet: Re: Pâte à pizza qui est difficile à étirer    Pâte à pizza qui est difficile à étirer  EmptySam 10 Fév - 21:35

Je ne saurais t'aider Chouquette.
J'utilise de la farine de blé classique pour la pâte à pizza.

_________________
Pâte à pizza qui est difficile à étirer  Athena10
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loubete

loubete


Messages : 4314
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82

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MessageSujet: Re: Pâte à pizza qui est difficile à étirer    Pâte à pizza qui est difficile à étirer  EmptyDim 11 Fév - 9:19

Comme Athéna, j’utilise de la farine de blé. 
Je ne pourrai pas  t’aider.
Je ne connais  pas cette farine, la farine caputo.
Tu l’utilise  pour quoi?
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Josie
Modératrice
Josie


Messages : 3732
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 60
Localisation : Cosne d'allier

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MessageSujet: Re: Pâte à pizza qui est difficile à étirer    Pâte à pizza qui est difficile à étirer  EmptyDim 11 Fév - 9:46

Je suis pareil que Athéna et Loubete je n'utilise que de la farine de Blé classique pour mes pâtes à pizza 
Je ne connais pas cette farine 

J'ai lu des commentaires sur cette farine qui m'a l'air trés bien type 00 
Mais dans un site il parle de mettre de mettre moins de levure que dans les autres farine la moitié 
Peu être que c'est çà ton problème 
Fais un essai avec une dose moitié levure et tu nous diras !

_________________
Josie 
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MessageSujet: Re: Pâte à pizza qui est difficile à étirer    Pâte à pizza qui est difficile à étirer  Empty

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