Moules à la bière

Moules à la bière

Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 kg de moules
- 1 petite bouteille de bière brune (33 cl)
- 125 ml de jus de légumes
- 1 échalote
- 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel de mer
- poivre du moulin

Préparation:
Nettoyez les moules : grattez-les avec un couteau, puis rincez-les en les passant sous l'eau froide.
Epluchez et hachez l'échalote.
Dans une grande casserole, faites revenir l'échalote quelques minutes avec l'huile d'olive.
Ajoutez la bière. Amenez à ébullition et déposez les moules. Couvrez, diminuez le feu et laissez cuire 5 minutes en brassant à mi-cuisson.
Retirez les moules à l'écumoire et réservez.
Délayez la fécule dans le jus de légumes. Incorporez au jus de cuisson, salez et poivrez.
Versez la sauce sur les moules et dégustez.

A la place du jus de légumes, vous pouvez utilisez une boite de tomates pelées que vous couperez en morceaux.

J'en ferais bientôt.

une bonne recette