Tartinade courgettes et persil

Tartinade courgettes et persil

Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 50 gr d’huile d'olive 
- persil
- jus de citron (8 ml par kg de courgettes)
- sel
- poivre
- 2 gousses d’ail

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. 
Laver et couper les courgettes en lamelles puis les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
Éplucher l'ail et l’ajouter sur les courgettes. 
Asperger le tout d'huile, de sel et de poivre.
Enfourner pendant 25 minutes à 180°C.
Ajouter les courgettes cuites et l'ail dans le bol du mixeur avec le jus de citron et le persil. 
Mixer finement. 
Goûter et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.
Remplir les terrines jusqu'au niveau indiqué par le trait (env. 2 cm du bord). 
Fermer les terrines et procéder immédiatement au traitement thermique 2 h à 100°C.

je testerai quand j'aurai plus de courgettes

A vos conserves !! les courgettes et le persil sont arrivés