Curry de poulet à la papaye

Curry de poulet à la papaye

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 papayes pas trop mûres
- 1 petite banane
- 4 tranches d'ananas
- 600 gr d'escalopes de poulet
- 1/2 noix de coco fraîche
- 10 cl de lait concentré non sucré
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel
- poivre

Préparation :
Pelez les papayes, retirez les graines et coupez la chair en cubes.
Épluchez la banane, coupez-la en rondelles et réservez-la dans une jatte avec la papaye et les tranches d'ananas en morceaux.
Arrosez du jus de citron vert. 
Râpez la chair de noix de coco et râpez aussi le gingembre pelé.
Coupez le poulet en petits carrés.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez les morceaux de poulet à revenir. 
Ajoutez le gingembre et la noix de coco, le curry et le lait, salez, remuez pour que le mélange soit homogène.
Versez les fruits, faites cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant délicatement puis couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. 
Décorez d'un peu de noix de coco râpée.