| | | Verrines exotiques aux rillettes de crabe, poivron grillé, avocat ft526 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23104
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Verrines exotiques aux rillettes de crabe, poivron grillé, avocat ft526 Lun 16 Mai - 9:57 | |
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* à servir en entrée froide ou à l’apéritif
Préparation : 25 mn environ
éléments (pour 4 personnes)
- 200 g de rillettes de crabe
- 100 g de poivron grillé au naturel (commerce)
- 1 gros avocat bien mûr
- 3 g de curry poudre (ou curcuma)
- 50 g de mayonnaise maison
- graines de sésame grillées (finition)
- Sel. Poivre du moulin
Préparations :
Réaliser la mayonnaise et la parfumer au curry dans un saladier.
Puis, écraser finement les rillettes de crabe dans la mayonnaise.
Mixer à grande vitesse les poivrons pour obtenir une purée bien lisse.
Vérifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Débarrasser le bol du mixeur et faire la même chose avec l'avocat pour obtenir une purée bien lisse également.
Disposer un bon tiers des rillettes au curry dans des verrines, puis une couche de purée d'avocat ou de guacamole.
Terminer par la tapenade de poivron.
Réserver au froid +4°C
Finition-service
Décorer de graines de sésame légèrement grillées au moment de servir.
Servir frais
__________________________________________________________ "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14113
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Verrines exotiques aux rillettes de crabe, poivron grillé, avocat ft526 Lun 5 Juin - 17:40 | |
| J'aime bien ce genre de recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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