Poitrine de porc confite aux pommes de terre et aux oignons

Ingrédients pour 6 personnes :
*1/5 kg de poitrine de porc fraiche découennée
*1kg de pommes de terre
*4 oignons coupés en quartiers
*1 c à c rase de 5 baies
*1 c à café bombée de cumin en poudre maison
*1 c à café rase de gros sel
*huile d'olive,  poivre du moulin
*10 brins de thym et 2 de romarin

Préparation :
*préchauffez le four à 180°C
*mixez les feuilles de thym et de romarin avec le gros sel et le mélange 5 baies. Ajoutez le cumin et 6 c à s d'huile. Mélangez bien et enduisez le porc de tous côtés. déposez le dans la lèche frite et enfourner pour 1h 
*après ce temps, coupez les pommes de terre en quatre et placez-les avec les oignons autour de la viande et continuez la cuisson pendant 1 heure en arrosant de temps en temps. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire


 servez bien chaud et n'oubliez pas de sortir la viande 1/2 h à l'avance avant la cuisson
Le mélange 5 baies est composé de poivre blanc, poivre noir, poivre vert, des baies roses et de poivre de la Jamaïque