| | | Oeuf cocotte en patidous |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3779
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Oeuf cocotte en patidous Lun 11 Oct 2021 - 9:25 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]On abandonne nos ramequins et on choisit la courge patidou pour un diner délicieuxIngrédients : *4 patidous *4 tranches de jambon grandes et fines *4 oeufs *1 échalotte émincée *4 c à s de crème épaisse *sel et poivre du moulin Préparation :*découpez un chapeau aux patidous et retirez les graines. Plongez les dans de l'eau bouillante salée pendant 20mn *leur chair doit être tendre. Préchauffez le four à 160°C. Faites revenir l'échalotte dans un eu d'huile et hachez le jambon *mélangez-le avec l'échalotte et la crème, salez et poivrez et répartissez le tout dans les patidous *formez un creux au centre de cette garniture et cassez un oeuf dans chaque patidou *enfournez pour 12mn. Le blanc doit être juste coagulé Une autre façon de déguster cette variété de courge. La chair de la courge patidou est orangée, très fine, ferme, sucrée, au délicieux goût de noisette. Vous pouvez l'utiliser râpée crue avec de la vinaigrette, en potage et dans les gâteaux Pour les jardiniers : c'est une variété coureuse produisant une dizaine de fruits par pied
Dernière édition par Pépite le Lun 1 Nov 2021 - 13:37, édité 1 fois |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Oeuf cocotte en patidous Lun 11 Oct 2021 - 10:06 | |
| Une très bonne idée qui sort des sentiers battus  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | chouquette
Messages : 213
Date d'inscription : 22/01/2020
Age : 44
| | Sujet: Re: Oeuf cocotte en patidous Sam 2 Juil 2022 - 16:25 | |
| Oui c'est original et certainement excellent !
Je ne connais pas le patidou en plus |
| | | | loubete
Messages : 3558
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Oeuf cocotte en patidous Sam 2 Juil 2022 - 18:19 | |
| J’en ai fait l’autre soir, c’est excellent.
A refaire. |
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| | Sujet: Re: Oeuf cocotte en patidous | |
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| | | | | | Oeuf cocotte en patidous | |
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