Tarte saumon épinards et courgettes

300 g de pavé de saumon sans peau 
2 courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail 
100 g de pousse d'épinard 
3 oeufs 
20 cl de crème liquide 
1 rouleau de pâte brisée 
2 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre 


Lavez et coupez et petits dés les courgettes 
Pelez et hachez les oignons et l'ail 
Lavez les pousses d’épinard.
Dans une grande poêle, faites revenir sans coloration le hachis d'ail et d'oignon avec l'huile d'olive, puis ajoutez les courgettes et les épinards. Salez et poivrez et faites-les sauter 5 minutes à feu moyen. Réservez .
Etalez la pâte piquez-la .
Préchauffez le four à 180 ° TH 6 
Détaillez le saumon en petits cubes de 1.5 cm de côté environ. 
Battez les oeufs dans un saladier puis ajoutez la crème fraîche,salez très légèrement, poivrez.
Garnissez  le fond de tarte de la préparation aux légumes, ajoutez le saumon puis versez le mélange aux oeufs.
Enfournez pour 30 minutes 
Servez à la sortie du four avec une belle salade .

Merci pour cette recette Josie.