Potage froid au yaourt, concombre, noix et aneth fd5

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Préparation : 15 minutes
au moins 2 heures à l'avance
Pas de cuisson

Pour 6 personnes :
1 concombre 1/2
6 pots de yaourt nature
75 g de cerneaux de noix
2 cuill. à soupe d'aneth frais
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail
Sel, poivre du moulin

Procédé
Épluchez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur et ôtez les graines.

Coupez-les en très petits dés, mettez-les dans un plat creux et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger 30 minutes.

Rincez-les sous l'eau fraîche et épongez-les dans un linge.

Dans une terrine, versez les dés de concombres, les noix hachées, les yaourts, l'aneth et l'ail hachés, une pincée de sel et du poivre. Mélangez et ajoutez peu à peu l'huile d'olive.

Lorsque le mélange est parfait, mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir en coupelles (ou verrines).

Conseil :
Vous pouvez décorer chaque coupelle d'une rondelle de concombre et ajouter dans chacune une cuillerée à soupe de glace pilée.
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