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 SUISSE - Genève Menu servi en novembre 1969

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Gastrom
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Gastrom


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Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: SUISSE - Genève Menu servi en novembre 1969   SUISSE - Genève Menu servi en novembre 1969 EmptyMar 24 Juin - 0:32

SUISSE
*    Menu proposé et servi le 17 Novembre 1969 au restaurant du parc des Eaux-Vives à Genève.

SOIRÉE DE GALA CHÂTEAU MARGAUX

Tarte au foie gras frais Vieille France

Velouté océane
Paillettes dorées

Cuisseau de veau braisé au vin de Graves
Cèpes au paprika
Pommes parisiennes

Gratin de cardons

Le vieux gruyère et les vacherins

Sorbet voilé au Sauternes

Mignardise – Pralines
*
Mocca
*
Cigares Château Margaux
*
VINS
Château Lafaurie Peraguey 1961
Sauternes, 1er cru classé
Château Smith-Haut-Lafitte 1970
Graves, Cru exceptionnel
Château Branaire-Ducru 1962
St. Julien,  Grand cru classé
Château Margaux 1957 1er Grand cru classé
Armagnac Laressingle (hors-d'âge)
Liqueurs Marie-Brizard


Restaurant du Parc à Genève le 17 Novembre 1969

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