Porc en cocotte et à l'ananas et au curry fd228

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Préparation : 45 mn
Cuisson : 35 mn environ

Pour 6 personnes :
1 kg de palette de porc désossée
3 poireaux
20 g de beurre
1 cuill. à soupe de curry
1 cuill. à soupe de farine
1 concentré de bouillon de volaille
150 g de crème fraîche entière
6 tranches d'ananas en boite
Sel

Procédé
Coupez la viande en petits cubes

Épluchez les blancs de poireaux, lavez-les. Coupez-les en rondelles.

Faites fondre le beurre dans une cocotte. Lorsqu'il est bien chaud faites revenir la viande de tous côtés, ôtez-la de la cocotte. Versez les poireaux dans la cocotte. Laissez-les blondir à leur tour.

Mettez la viande à nouveau dans la cocotte, saupoudrez de curry et de farine. Mélangez bien

Préparez du bouillon en faisant fondre le concentré dans la quantité d'eau bouillante indiquée sur l'emballage. Prélevez-en 300g (3 dl). Versez-les dans la cocotte

Couvrez. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, 30 minutes environ

Ajoutez la crème en remuant, puis les tranches d'ananas. Goûtez, salez si nécessaire

Portez à ébullition.

Servez bien chaud, accompagné de riz créole.

Conseil
Le bouillon étant toujours un peu salé, ne salez pas trop la viande en début de cuisson.
Rectifiez l'assaisonnement au dernier moment, ajoutez même un peu de poivre du moulin.
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Une idée du jour
Recette "sucré-salé" pour les amateurs ! Bon appétit