| | | Salade de tomates, basilic, myrtilles et mozzarella ft198 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Salade de tomates, basilic, myrtilles et mozzarella ft198 Ven 9 Juil - 9:43 | |
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* Une entrée "ensoleillée" pour une cuisine de plein air !
Préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes -
- 500 g de myrtilles
- l kg de tomates italiennes (ou tomates cerise allongées)
- 2 boules de mozzarella
- 2 c/caf de moutarde
- 4 c/S de vinaigre de Xérès
- 6 c/S d'huile d'olive
- estragon
- 1 c/caf de miel (éventuellement)
- sel, poivre du moulin
Préparations :
Réservez quelques myrtilles pour la vinaigrette
Coupez les myrtilles restantes en deux, les tomates en quatre et les boules de mozzarella en morceaux.
Mixez les myrtilles réservées, puis filtrez. Selon la sucrosité du jus, ajoutez éventuellement 1 c/caf de miel.
Finition-service
Émulsionnez avec la .moutarde puis le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive.
Ajoutez le basilic et l’estragon finement ciselé.
Salez, poivrez.
Au moment de servir, versez la vinaigrette sur la salade.
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| | | | Athena_
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| | Sujet: Re: Salade de tomates, basilic, myrtilles et mozzarella ft198 Lun 19 Juin - 17:25 | |
| Une recette de saison. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Salade de tomates, basilic, myrtilles et mozzarella ft198 Lun 19 Juin - 17:40 | |
| J'aime bien les myrtilles dans cette recette !
Merci Athéna pour le rappel ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Salade de tomates, basilic, myrtilles et mozzarella ft198 | |
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| | | | | | Salade de tomates, basilic, myrtilles et mozzarella ft198 | |
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