Marmelade de poires ft217

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Préparation: 15 mn /Cuisson: 45 mn

Ingrédients pour 5 ou 6 pots
* 2 kilos de poires WiIIiam's ou Beurré Hardy
* un citron
* 1 kilo de sucre en morceaux
* une gousse de vanille

Préparations :
Lavez bien les poires. Ne les pelez pas. Coupez-les en quatre, ôtez le cœur avec les pépins. Râpez-les comme des carottes à la moulinette électrique. ,

Pressez le jus du citron. Arrosez-en la pulpe de poire. Versez celle-ci dans la bassine à confiture.
Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.
Mélangez le tout avec la cuillère en bois.

Placez la bassine sur le feu et faites cuire la marmelade à petits bouillons.
Écumez au besoin et remuez souvent, toujours avec la cuillère en bois.

Après 45 mn de cuisson, la marmelade est cuite. Elle a pris une belle couleur brun rosé. Retirez alors la gousse de vanille et mettez-la en pots.

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