Roulé de courgettes au fromage et saumon fumé

Pour 6 personnes 
4 courgettes 
de l'huile d'olive 
sel poivre piment d'Espelette 
3 œufs (mettre les blancs en neige )
2 c à soupe de crème fraîche 
50 g de farine 
parmesan si vous le souhaitez 
du fromage soit (Pâte moelleuse les petits triangles avec une vache ou ail et fines herbes selon vos goûts ) 
quelques tranches de saumon fumé 


Commencez par râper vos courgettes avec une mandoline 
Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir vos courgettes râpées 
Assaisonnez de sel et poivre et stoppez le feu dés qu'elles sont cuites 
Dans un saladier, battez les jaunes d'œuf  avec la crème fraîche et la farine puis incorporez petit à petit vos blancs d'œuf montés en neige et parmesan si vous le souhaitez et piment d'Espelette  
Ajoutez vos courgettes râpées et mélangez 
Versez votre mélange sur un plat allant au four et étalez bien (plaque pour gâteau roulé ) 
Mettez le tout au four pendant 15 à 20 minutes à 200 C 
Lorsque le gâteau est cuit , le retourner sur un torchon propre et humide, laisser un peu refroidir  étalez dessus le fromage , et mettre les tranches de saumon fumé 
Enroulez doucement et filmez votre roulé avant de le mettre minimum une heure au frais ou toute la nuit selon 
Coupez le roulé en tranches avant de servir 

Ps : vous pouvez faire cette recette pour une entrée avec une salade ou à l'apéritif selon vos choix 
A la place du saumon fumé , vous pouvez faire des variantes avec du jambon cru ou jambon blanc selon 
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Merci Josie pour cette recette fort sympathique

Joli ton roulé de courgettes Josie. Cela donne envie de le faire. Merci pour cette recette.

 Merci et tu verras super bon et léger

L'entrée du jour (délicieuse et originale)

Pour servir avec mon apéro

Je vais en faire bientôt