Salade de filets de harengs à la chalutière

Salade de filets de harengs à la chalutière

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6  filets de harengs fumés doux
- 1 kg de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- vinaigre
- huile
- persil
- sel, poivre

Préparation :
Lavez puis faîtes cuire les pommes de terre en robe des champs entre 30 et 40 minutes, selon la taille des pommes de terre.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez l’huile, le vinaigre et la moutarde, salez et poivrez.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et les mélangez-les à la moitié de la vinaigrette.
Disposez les pommes de terre sur les assiettes. 
Placez dessus un filet de hareng coupé en morceaux. 
Nappez d’un peu de sauce. 
Décorez avec du persil haché.