Tartines de patate douce avocat œuf

Tartines de patate douce avocat œuf

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2-3 patates douces 
- 2 avocats 
- 2 œufs 
- graines de chia 
- 1 citron vert 
- 1 pincée de cumin 
- 1 pincée de paprika 
- tabasco 
- sel 
- poivre
- huile d'olive 

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez les patates douces et coupez-les en tranches assez épaisses dans le sens de la longueur.
Mettez les tranches de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez à votre convenance ; faites cuire pendant 15 minutes environ.
Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux ; écrasez la chair des avocats dans un bol. 
Ajoutez le jus du citron vert et assaisonnez avec le tabasco, le cumin, le paprika, le sel et le poivre ; mixez le tout.
Une fois les patates douces cuites, laissez-les refroidir. 
Faites cuire les œufs, portez à ébullition une casserole d'eau puis plongez les œufs délicatement dans l'eau. 
Faites les cuire 10 minutes, une fois cuits plongez-les dans l'eau froide et écalez-les. 
Coupez les œufs durs en lamelles. 
Tartinez chaque tranche de patate douce de guacamole puis déposez dessus les tranches d'œufs durs.
Décorez les tartines avec des graines de chia.

Des tartines originales.