Duo de purée de patate douce et panais

Duo de purée de patate douce et panais

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de panais
- 400 gr de patate douce
- 200 gr de pommes de terre
- sel
- poivre
- ciboulette fraîche
- paprika
- cumin
- crème liquide

Préparation :
Commencer par éplucher, couper en morceaux et rincer les trois légumes.
Les faire cuire séparément parce qu'ils ont tous des temps de cuisson différents.
Quand c'est cuit, réduire en purée d'une part le panais, la moitié des pommes de terre.
Ajouter de la crème liquide, du poivre, du sel et du cumin selon les goûts.
Et avant de servir couper dessus un peu de ciboulette.
Pour la patate douce, c'est pareil.
Réduire en purée à la fourchette la patate douce et les pommes de terre, ajouter le sel, le poivre, le paprika et la crème.
Mélanger bien.
Un peu de paprika encore sur le dessus pour faire joli.