Galettes au reblochon et aux lardons

Galettes au reblochon et aux lardons

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 galettes de sarrasin
- 2 œufs
- 100 gr de reblochon
- 100 gr de lardons

Préparation :
Découper le reblochon en fines lamelles. 
Faites revenir les lardons quelques minutes à la poêle, sans matière grasse.
Faites chauffer une poêle anti adhésive à feu moyen, puis placez une galette de sarrasin et répartissez la moitié des lardons. 
Ajoutez les tranches de reblochon et cassez un œuf sur le dessus. 
Laissez à feu moyen jusqu'à ce que l’œuf soit cuit puis repliez les bords de la galette à l'aide d'une spatule.
Réservez la galette au chaud sur une assiette. 
Renouvelez l'opération pour la seconde galette. 
Servez immédiatement, avec une salade verte.

Un classique l'alliance reblochon/lardons mais qu'est ce que c'est bon dans une galette