Cookies au Reblochon

Cookies au Reblochon

Ingrédients :
- 140 gr de farine
- 1 carotte
- 2 œufs
- 90 gr de beurre mou (de préférence)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 gr de bacon
- 1/2 Reblochon
- sel
- poivre 
- cumin

Préparation :
Couper la carotte en dés et la faire revenir dans une poêle avec le bacon.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le beurre. 
Ajouter les carottes et le bacon cuits précédemment. 
Casser et ajouter les œufs, puis mélanger. 
Saler, poivrer et ajouter le cumin, puis mélanger la pâte.
Sur une plaque du four, répartir des tas de pâte et les aplatir légèrement. 
Faire un léger creux dans les morceaux avec une cuillère.
Préchauffer le four à 180°C.
Retirer la croûte du Reblochon et couper celui-ci en petits dés. 
Les déposer dans les creux des morceaux de pâte faits précédemment. 
Replier la pâte sur le Reblochon pour le recouvrir.
Faire cuire pendant 15 minutes, pour obtenir des cookies à la couleur légèrement dorée et une texture moelleuse.

Une recette originale.