Crème renversée façon grand-mère

Crème renversée façon grand-mère

Ingrédients pour 6 personnes :
- 50 cl de lait entier
- 75 gr de sucre en poudre
- 3 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 15 morceaux de sucre

Préparation :
Préparer le caramel dans une petite casserole et le verser dans le moule.
Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé et le sucre.
Battre les œufs en omelette et y verser le lait petit à petit.
Écumer (retirer les petites bulles en surface) et verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.
Cuire au four au bain-marie : remplir le lèchefrite d’eau. 
Déposer le moule au-dessus et laisser cuire de 130 à 150°C. 
Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.
Laisser refroidir.
Renverser. 
Mettre au réfrigérateur 1h minimum. 
Servir froid.