Clafoutis normand

Clafoutis normand

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour les fruits :
- 600 gr de pommes acidulées
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- un peu de cannelle
- 15 cl de calvados
- 30 gr de beurre salé

L'appareil à clafoutis :
- 2 œufs + 2 jaunes
- 120 gr de sucre
- 300 ml de lait
- 100 ml de crème liquide entière
- 80 gr de farine
- 20 gr de maïzena

Préparation :
Coupez les pommes en morceaux.
Faites fondre le beurre dans le moule et faites-y dorer les pommes saupoudrées de sucre roux et de cannelle.
Arrosez du calvados et faites flamber.
Laissez en attente hors du feu.
Préparez l'appareil.
Faites blanchir les œufs avec le sucre, les farines, le lait et la crème. 
Mélangez bien.
Versez le mélange sur les pommes et parsemez de quelques dés de beurre.
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.