Clafoutis aux poires et aux amandes

Clafoutis aux poires et aux amandes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 450 gr de poires au sirop
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 200 gr de sucre
- 60 gr de poudre d'amandes
- 40 gr de farine tamisée
- 45 cl de lait
- 50 gr d'amandes effilées
- sel

Pour le moule:
- 20 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre roux

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Beurrez un moule, puis saupoudrez-le de sucre roux.
Ouvrez la boîte de poires et égouttez les fruits. 
Coupez-les en quartiers.
Dans un saladier, mélangez les œufs et les jaunes avec le sucre, puis battez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d'amande, la farine, 1 pincée de sel, puis le lait, progressivement, toujours en fouettant pour éviter les grumeaux.
Répartissez les fruits dans le moule et versez la pâte par-dessus. 
Saupoudrez d'amandes effilées, enfournez et laisser cuire 40 minutes environ.
Servez chaud ou froid selon votre préférence.