Les ingrédients 500g de farine type 65 50 gr d’huile d’olive 250 gr d’eau du réfrigérateur environ 10 gr de sel 4 gr de levure boulangère 250 gr de gruyère râpé
Préparation, façonnage Pétrissage au batteur (Pâte très souple) Mettre tout les ingrédients sauf le gruyère. 4 mn en 1ère vitesse 6 mn en 2ème vitesse Mélanger le gruyère une fois la pâte pétrie. Repos 30 mn sortir et filmer Détailler des morceaux de 200 gr Repos 15 mn filmer Former des petits pains. Mettre sur plaque et feuille de cuisson Lamer (inciser) avec un couteau fin Cuisson 220°c 10 minutes environ et pas trop cuire. _
Athena_ co-Admin
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Sujet: Re: Le pain au gruyère râpé ftc226 Jeu 3 Aoû - 16:59
Du bon pain fait maison.
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Sujet: Le pain au gruyère râpé ftc226 
