Cookies brownies

Cookies brownies

Ingrédients pour une vingtaine de cookies brownies tout chocolat :
- 200 gr de chocolat noir à pâtisser
- 40 gr de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 110 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de café instantané ( facultatif )
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 40 gr de farine
- 150 gr de pépites de chocolat

Préparation :
Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre demi-sel. 
Laissez ce mélange refroidir à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un cul de poule, fouettez les œufs et le sucre en poudre pour les faire blanchir.
Ajoutez le mélange chocolat et beurre fondus refroidis et mélangez bien.
Incorporez ensuite l'extrait de vanille liquide, le café instantané et la farine en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
Faites des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe en les espaçant bien.
La pâte est plus liquide qu'une pâte à cookies classique car elle contient très peu de farine et les biscuits vont s'étendre à la cuisson.
Enfournez les cookies brownies pour 10 minutes de cuisson et laissez les ensuite refroidir complètement à température ambiante avant de les manipuler.