Cake aux zestes l'orange confits ab362

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Préparation : 30 mn /Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6à 8 personnes
* 100 g de beurre + beurre pour le moule
* 2 oranges non traitées
* 3 œufs
* 40 g de sucre en poudre
* 125 g de farine + farine pour le moule
* 100 g de fécule de maïs
* ½ sachet de levure chimique
* 1 pincée de sel
* 40 g de zestes d'orange confits (taillés en dés)

Préparations
Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis ôtez du feu et laissez refroidir.
Râpez finement les zestes des oranges, puis pressez-les pour recueillir leur jus.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.
Incorporez le beurre fondu, puis tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Incorporez-les.

Incorporez progressivement le jus et les zestes d'orange râpés, puis ajoutez les zestes d'orange confits.

Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation, lissez la surface à la spatule. Enfournez pour 45 min environ : la lame d'un couteau plantée au cœur du gâteau doit en ressortir sèche.

Laissez tiédir le cake quelques minutes hors du four avant de le démouler, puis faites- le refroidi sur une grille.
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