| | | Gâteau de pommes de terre -Savoie- sit733 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24173
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Gâteau de pommes de terre -Savoie- sit733 Lun 18 Fév - 9:35 | |
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* à propos de la recette
Farcement ou farçon. La dénomination dépend de la région d'origine.
Plat typiquement savoyard à base de tranches de lard, pommes de terre que l'on agrémente parfois de pruneaux et de raisins secs.
Préparation /Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1,5 Kg de pommes de terre
0,5 l de lait entier
3 œufs
Oignons émincés finement
Échalotes hachées
Lardons taillés en dés fins
Gruyère pour gratiner
Cerfeuil haché (1 petit bouquet)
Farine (25 g env.)
Sel, poivre du moulin
Préparations
Faire cuire à l'eau salée les pommes de terre dans leur peau.
Les éplucher, les écraser et verser le lait.
Ajouter 2 c/S de farine, les œufs battus, sel, poivre.
Faire dorer au beurre oignons et échalotes ainsi que des petits lardons.
Incorporer à la préparation.
Hacher un bouquet de cerfeuil, râper un peu de gruyère.
Bien mélanger le tout.
Verser dans un plat à gratin, enfourner à four chaud 35 minutes.
Variante…idée…
- Tapisser un moule à savarin avec de fines tranches de poitrine fumée avant d'ajouter la préparation.
- On peut ajouter pruneaux et raisins secs à cette recette traditionnelle.
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15373
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Gâteau de pommes de terre -Savoie- sit733 Jeu 12 Sep - 17:06 | |
| Une bonne recette pour nous réchauffer. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | loubete
Messages : 4316
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Gâteau de pommes de terre -Savoie- sit733 Jeu 12 Sep - 18:19 | |
| Une bonne recette d’hiver. |
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| | Sujet: Re: Gâteau de pommes de terre -Savoie- sit733 | |
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| | | | | | Gâteau de pommes de terre -Savoie- sit733 | |
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