Saumon à l’abricot et au gingembre

Saumon à l’abricot et au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes :
- 33,5 cl de jus d’abricot
- 55 gr d’abricots secs coupés en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 4 filets de saumon

Préparation :
Faites préchauffer le grill du four. 
Beurrez une plaque à four ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
Dans une casserole, mélangez le jus d’abricot, les abricots secs, le miel, la sauce de soja, le gingembre, l’ail, la cannelle et le poivre de Cayenne. 
Portez à ébullition, réduisez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou au moins jusqu'à ce que le volume ait réduit de moitié.
Mélangez régulièrement afin que cela ne brûle pas.
Placez le saumon sur la plaque de cuisson et enduisez-le de glaçage. 
Conservez le reste. 
Faites griller le saumon 8 à 12 minutes. 
Retournez-le doucement une fois au cours de la cuisson et arrosez-le régulièrement pendant les 4 dernières minutes. 
Remettez un peu de glaçage avant de servir.