Café brésilien

Café brésilien

Ingrédients pour 1 personne :
- 100 gr de sucre (avec un peu de cannelle, facultatif)
- 17 ml de Cognac
- 35 ml de Grand-Marnier
- 50 ml de Bailey's (crème de whisky)
- 30 cl de café fort
- 15 à 30 ml de crème fouettée
- le jus d'un citron

Préparation :
Tournez le verre dans le jus de citron et ensuite dans le sucre pour couvrir environ 1 cm tout le tour du verre.
Faites caraméliser le sucre à l'aide du brûleur en le tournant au dessus de la flamme.
Versez le Cognac dans le verre et faites-le chauffer à l'aide du brûleur, ensuite en penchant un peu le verre, faites entrer la flamme dans le verre pour faire flamber le Cognac. 
Ajoutez le Grand-Marnier. 
Versez le café chaud.
Ajoutez la crème fouettée. 
Versez le Bailey's par dessus.
Décorez le verre en l'entourant d'une serviette de tissu et faites un noeud.

A déguster avec modération