[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 20 min /Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes . 4 aubergines . 2 gousses d'ail . 4 branches de persil . 3 c/S de farine . Huile de friture . Sel et poivre du moulin
Préparations Mettez le bain de friture à chauffer à 180°C. (Attention, il ne doit surtout pas fumer.)
Pelez les gousses d'ail et les hacher avec le persil
Essuyez les aubergines. Ne les pelez pas et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches de 0,5 cm d'épaisseur environ. Passez-les dans la farine.
Plongez les tranches d'aubergine, environ 4 à la fois, dans le bain de friture. Laissez-les cuire 3 mn de chaque côté. Elles vont gonfler un peu comme des beignets.
Égouttez-les et servez-les saupoudrées du hachis d'ail et de persil. Salez et poivrez. ------------------------------------------------------------"
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
marie74 Modératrice
Messages : 5912 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: Re: Aubergines frites ac492 Mer 26 Sep - 9:41
merci gastrom,j'ai une grosse aubergine qui s'ennuie dans le frigo
_________________ marie74
marie74 Modératrice
Messages : 5912 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: Re: Aubergines frites ac492 Mer 26 Sep - 9:43
avec de la tomates en sauce par dessus ,a la provençale
Hier à 19:04 par loubete
Sujet: Aubergines frites ac492 
Marie !! miam miam, j'arrive !