Sujet: Aubergines frites à la bière, parfumées au paprika ac491 Mer 26 Sep - 9:27
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 20 min /Dégorgement : 30 mn /Cuisson : 7 à 8 min
Ingrédients pour 4 personnes • 4 aubergines • 60 g de gruyère râpé • 1 œuf • 4 c/S de bière blonde (ou de cidre) • 3 c/S de farine • 1 pincée de paprika • Huile de friture • Sel
Préparations Lavez les aubergines sans les peler. Coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Dégorgement : Placez ces tranches entre deux plats (celui du dessus étant chargé d'un poids) après les avoir copieusement salées, et laissez dégorger 30 minutes.
Au bout de ce temps, faites chauffer l'huile de friture à 180°C.
Disposez dans trois assiettes : le fromage râpé dans l'une, l'œuf battu avec la bière dans la deuxième, et enfin, la farine dans la dernière.
Égouttez et épongez les aubergines avec du papier absorbant. Parsemez-les de paprika. Trempez-les tour à tour dans le fromage, l'œuf et a farine.
Plongez-les dans l'huile très chaude Laissez cuire quelques minutes et égouttez.
Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Servez très chaud. ------------------------------------------------------------------------ "
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Aubergines frites à la bière, parfumées au paprika ac491
Hier à 19:01 par loubete
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