Gratin de riz au saumon ac438

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* Un plat complet ou une garniture pour accompagner un poisson, un légume…
Préparation : 15 mn /Cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de saumon frais (ou surgelé)
- 150 g de riz
- 1 sachet de court-bouillon instantané
- ½ c/caf de curry
- 200 g de crème fraîche entière
- 100 g de beurre demi-sel
- 12 olives dénoyautées (décor)
- Sel, poivre du moulin

Préparations
Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi indiqué sur le sachet.
Plongez le poisson dans ce court-bouillon froid (ou tiède= max 40°C).
Chauffez et laissez cuire 8 mn à 80°C à partir de l'ébullition (maintenir le liquide à peine frissonnant).
Égouttez le saumon. Émiettez-le.

Faites cuire le riz 20 minutes à grande eau bouillante salée ; égouttez-le.

Mélangez le curry et la crème. Poivrez légèrement. Ajoutez le riz et le saumon.
Mettez dans un plat à gratin.
Parsemez de noisettes de beurre.
Décorez avec les olives.
Passez 20 minutes au four.
Servez dans le plat de cuisson ou assiettes chaudes.
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

J'adore ce genre de gratin.

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