Gâteau brioché aux prunes

Gâteau brioché aux prunes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 12 petites quetsches
- 175 gr de farine
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 50 gr de sucre en poudre
- 2 œufs moyens à température ambiante
- 100 gr de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de lait à température ambiante

Préparation :
Dans un saladier, mettre 25 gr de sucre et la farine puis faire un puits au centre.
Ajouter la levure au centre du puits.
Verser sur la levure le lait et 1 cuillère à soupe d’eau chaude. 
Laisser gonfler 5 minutes.
Ajouter les œufs et pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes.
Lorsque la pâte devient très élastique, ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau 2-3 minutes.
Beurrer généreusement un moule à bord haut de 22-24 cm.
Verser la pâte dans le moule et l’étaler à l’aide d’une spatule.
Couvrir avec un torchon propre et laisser lever la pâte pendant 1h30 à 2h (elle doit tripler de volume) dans un endroit chaud (près d’un radiateur par exemple).
Couper les prunes en 2 et les déposer en rosaces, face coupé vers le haut, sur la pâte, surtout sans appuyer sur la pâte.
Saupoudrer avec le sucre restant.
Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
Quant le gâteau est cuit, orienter le moule dans tous les sens pour bien repartir le jus des prunes sur tout le gâteau.
Laisser refroidir avant de démouler.