Muffins au bacon et au cheddar

Muffins au bacon et au cheddar

Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 œufs entiers
- 150 gr de farine de blé
- 130 ml de lait 
- 5 tranches de bacon
- 100 gr de Cheddar râpé
- 3 oignons verts
- 12 ml de levure chimique
- 80 ml d’huile de tournesol
- poivre noir du moulin

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les tranches de bacon en petits morceaux.
Faites chauffer une poêle sans y ajouter de matière grasse. 
Lorsque la poêle est chaude, faites-y revenir les morceaux de bacon. 
Réservez-les sur du papier absorbant et laissez tiédir.
Épluchez et émincez finement les oignons verts.
Dans un saladier, mélangez ensemble : la farine, la levure chimique, le cheddar râpé, les morceaux de bacon et les oignons émincés. 
Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien.
Délayez enfin votre pâte à muffins salés en la délayant avec l’huile de tournesol et le lait. 
Poivrez légèrement selon vos goûts et mélangez une dernière fois.
Versez votre pâte à muffins au bacon et au cheddar dans des moules à muffins.
Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
A la fin de la cuisson, sortez la plaque de votre four et laissez vos muffins au bacon et au cheddar tiédir avant de les démouler délicatement.
Dégustez vos muffins tièdes ou froids. 
Ils se conserveront quelques jours dans une boîte hermétique, au réfrigérateur.

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