Gâteaux portion rectangulaires aux prunes ac26

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Préparation : 25 à 30 mn /Levage : 1 h /Cuisson au four : 25 à 30 mn

Ingrédients nécessaires
- 375 g de farine fine à température de la pièce
- 6 g de sel
- 50 g de cassonade blonde
- 150 g de lait tiède
- 15 g de levure naturelle
- 1 æuf
- 60 g de cassonade blanche
- 60 g de beurre
- 2 kg de prunes bleues
- une bonne pincée de cannelle en poudre
- 50 g d'amandes grillées effilées
Principaux ustensiles de cuisine :
Mixeur-pétrisseur, rouleau à pâtisserie, dénoyauteur, pinceau à beurre, four (220°C)

Préparations
Versez la farine, le sel et le sucre dans une grande terrine. Ajoutez une partie du lait à la levure et remuez jusqu'à ce qu'elle soit fluide.
Mettez ensuite la levure avec le reste du lait et l'æuf dans la terrine.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit molle et élastique, et qu'elle n'adhère plus à la terrine. Couvrez la pâte et laissez-la lever 30 minutes au frais.
Beurrez la plaque à pâtisserie
Abaissez la pâte en une couche d'épaisseur uniforme. Avec le bout du doigt, pratiquez 30 fossettes dans la pâte (soit 5 rangées de 6 fossettes) et répartissez le reste du beurre, en petits morceaux, dans ces fossettes.
Laissez lever la pâte étalée sur la plaque pendant une seconde période de 30 minutes.

Entre-temps, lavez et séchez les prunes, dénoyautez-les et mettez les prunes coupées en deux ou en quatre dans les fossettes.
Mélangez la cassonade et la cannelle en poudre, saupoudrez les prunes de ce mélange et glissez la plaque au four un peu au-dessus de la mi-hauteur. Contrôlez après 20 à 25 minutes si la pâte et les prunes sont cuites.
Parsemez le tout d'amandes et retirez la plaque du four après 5 minutes. Laissez refroidir la pâtisserie et découpez-la en morceaux de 5 cm sur 8 environ.

Suggestion...idée...
Si vous garnissez ces rectangles de crème fouettée, ils n'en seront que plus alléchants.
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