Cake au cerises fraîches ab341

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Préparation 30 min /Cuisson 45 min environ

Ingrédients pour 6-8 personnes
. 200 g de cerises fraîches
. 80 g de beurre ramolli + beurre pour le moule
. 125 g de sucre en poudre
. 3 œufs ou 4 s'ils sont petits
. 180 g de farine + farine pour le moule
. ½ sachet de levure chimique
. 1 pincée de sel
. 100 g de lait

Préparations
Préchauffez le four à 180°C (th- 6)
Dans une jatte, travaillez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une pommade, puis incorporez les œufs un à un.

Tamisez 160 g de farine, la levure et le sel, puis incorporez-les.
Délayez avec le lait.

Lavez les cerises, guis équeutez-les et dénoyautez-les. Mettez-les dans un bol.
Ajoutez le reste de farine et mélangez pour bien les enrober.
Ajoutez le tout dans la préparation précédente et mélangez délicatement.

Beurrez et farinez un moule à cake
Versez-y la préparation, lissez la surface à la spatule.
Enfournez pour 45 min environ, la lame d'un couteau plantée à cœur du gâteau doit en ressortir sèche.

Laissez tiédir le cake quelques minutes hors du four avant de le démouler, puis faites-le refroidi sur une grille.
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Un bon dessert avec un fruit de saison.

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