Sujet: Rhubarbe aux fraises nut258 Mar 3 Juil - 10:10
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Un dessert simple, frais et savoureux Préparation : 30 min /Macération : 3 h /Cuisson : 20 à 30 mn
Ingrédients pour 8 personnes 1 kg de rhubarbe 250 g de sucre 300 g de fraises bien mûres
Procédé Lavez la rhubarbe sous l'eau froide puis pelez les tiges avec un couteau économe et coupez-les en tronçons réguliers de 4 ou 5 cm. Mettez ceux-ci dans un saladier couvrez-les de sucre et mélangez bien avec une cuillère en bois. Laissez macérer 3 heures en remuant de temps en temps avec une spatule.
Versez le contenu du saladier dans une casserole en acier inoxydable. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes à feu doux et laissez refroidir.
Lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en deux. Versez la rhubarbe fondue dans un compotier et disposez les morceaux de fraises au centre. Servez ce dessert très frais.
À propose de la rhubarbe (astuces) => Autre façon de cuire la rhubarbe : Après avoir blanchi ses tronçons ou tiges (réduit l'acidité), les jeter dans un caramel pas trop foncé. Remuer doucement et retirer vite du feu. Cette méthode donne un goût particulier et agréable à la compote.
=> La plus tendre est la rhubarbe rosée et si vous ne l'épluchez pas, les compotes garderont cette teinte rose.
Idée de garniture pour les crêpes chaudes : => mélanger de la compote de rhubarbe avec des dés de fraises crues ou encore des dés de glace aux fraises avec de la compote de rhubarbe. -0-0-0-"
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Pépite Modératrice
Messages : 3938 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 70 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Rhubarbe aux fraises nut258 Mar 23 Avr - 10:24
La rhubarbe s'accompagne bien avec la fraise et c'est la saison !!!
loubete
Messages : 4366 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
Sujet: Re: Rhubarbe aux fraises nut258 Mar 23 Avr - 11:40
Difficile par chez nous de trouver de la bonne rhubarbe.
Aujourd'hui à 9:33 par 
Sujet: Rhubarbe aux fraises nut258 
