Sauce aux légumes et aux crevettes ac111

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* Accompagnera bien pâtes, poisson ou pommes de terre
Préparation : environ 30 min.
Info-nutrition/ portion : 535 Kcal

Éléments pour 4 personnes
• 800 g de crevettes cuites décortiquées
• 400 g de tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 carottes
• 2 côtes de céleri en branches
• 3 c/S d'huile d'olive
• 375 g net de fumet de poisson
• ½ bouquet d'herbes aromatiques

Procédé
Inciser [es tomates en croix, retirer le pédoncule et les plonger dans l'eau bouillante.
Retirer ensuite la peau et les pépins.
Détailler la chair en dés.

Éplucher et émincer finement les oignons, la gousse d'ail et les carottes.
Nettoyer, laver et détailler le céleri en branches en petits dés.

Chauffer l'huile et faire revenir les oignons, l'ail et les légumes, sauf les tomates.
Ajouter les dés de tomates et le fumet de poisson et assaisonner.
Laisser mijoter te tout pendant 10 minutes.

Incorporer les crevettes cuites dans la sauce aux légumes et réchauffer le tout.
Laver, secouer et ciseler tes herbes avant d'en parsemer la sauce.
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Si on veut éviter les tomates fraiches peu gouteuses et pas de saison, on pourra utiliser une concassée de tomates en boite et on profitera de cette recette qui change cool

à propos de tomates, j'ai souvent utilisé (et utilise encore) les tomates pelées au naturel dont on peut utiliser pulpe et jus, ensemble ou séparément selon les recettes.
On a ainsi la possibilité de réaliser des recettes avec de la tomate toute l'année et à moindre coût.
Le goût de la tomate est bien là, on assaisonne comme on veut.
Pas belle la vie !!

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