Plat aux cerises de grand-mère ac35

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* Les recettes d'autrefois
Préparation : 15 à 20 minutes /Cuisson au four : 45 à 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes
- 650 à 800 g de cerises dénoyautées
- 250 g de flocons ou de gruau d'avoine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de lait entier
- 250 g de yaourt maigre
- 150 g de sucre
- 40 g de beurre demi-sel
- 3 æufs
- 1 pincée de sel
- 4 c/S de rhum
- 2 c/S de cassonade
Principaux ustensiles de cuisine : pinceau à beurre, plat à gratin, four (th-7/210°C)

Préparations
Versez 1es flocons ou le gruau d'avoine dans un bol en y ajoutant le sucre vanillé.
Faites chauffer le lait et versez-le sur les flocons d'avoine.

Cassez les æufs en séparant jaunes et blancs.
Battez vigoureusement les jaunes et le sucre, puis mélangez-y 1e yaourt.
Badigeonnez 1e plat à gratin en n'utilisant que la moitié du beurre.

Glissez la grille à f intérieur du four, à mi-hauteur, et préchauffez le four.

Égouttez les cerises dans la passoire.
Battez les blancs d'æufs en neige très ferme après y avoir incorporé quelques grains de sel.

Mélangez les cerises, les flocons d'avoine bien trempés et le rhum au mélange de jaunes d'æufs, de sucre et de yaourt. Ajoutez-y, en remuant bien, une cuillerée à soupe du blanc monté en neige.
Si ce mélange est assez ferme, ajoutez-y quelques cuillerées du jus des cerises.

Incorporez ce mélange d'une main légère aux blancs d'æufs.
Versez celui-ci dans le plat à gratin.
Saupoudrez de cassonade et disposez le reste du beurre, partagé en petites noisettes, sur le contenu du plat.
Glissez le plat au four jusqu'à ce que le dessert soit bien doré.

Servez aussi chaud que possible.

Variante possible
Vous pouvez naturellement varier cette recette en remplaçant les cerises par d'autres fruits.
........................................ac"

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Bon voilà Gastrom je l'ai fait
J'ai rencontré quelques problèmes, pas de thermostat donc j'ai mis 200° pour commencé et j'ai terminé à 180°, j'ai cuit 1 heure et je pense aussi que 4 c/Soupe de rhum c'est bcp j'ai diminué et ça a quand même bcp le goût du rhum
Ceci dit c'est très bon et même très léger c 'est ce qui m'a agréablement surprise
Je l'ai goûté tout chaud c'est bon j'attend de voir ce que ça donnera froid
Voici pour ma version et merci encore pour info je n'ai pas dénoyauté les cerises "par goût perso" et 200 g de lait = à peu prés 20 cl

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Oups je viens seulement de voir la température du four mdr c'est bien temps hein pardon elle y était bien!

Alors je confirme c est bon aussi froid encore merci
Du coup ça tombe bien avec le menu de la semaine
Merci à tous

Merci Ficelle d'avoir essayé cette recette d'autrefois avec ses imperfections (j'essaie de respecter le texte d'origine), merci aussi pour les photos et commentaires.
Les compléments d'informations sont toujours utiles et appréciés d'autant plus qu'ils sont l'âme de ce forum.
Bonne continuation Smile

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Eh hop j'ai recommencé j'ai traficoter un peu à ma façon pardon Gastrom

J'ai mis du grd Marnier place Rhum et j'ai fait des individuels
donc 45 minutes suffisent dans ce cas là et au commencement à 210° puis j'ai baissé le four à 180
voilà merci encore c'est très bon

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Fameux merciiiii

Félicitations Ficelle pour la réussite de cet essai, du partage et commentaires super2

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