Riz au lait de coco et pistache

Riz au lait de coco et pistache

Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 gr de riz rond 
- 1 litre d'eau bouillante 
- 25 cl de lait 
- 75 gr de sucre en poudre 
- 2 briquettes de lait de coco 
- 1 pincée de sel 
- 50 gr de pistaches non salées 
- 150 gr de fraises séchées 

Préparation :
Faites cuire le riz dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Puis, égouttez-le, et versez-le dans le lait et ajoutez le lait de coco.
Laissez cuire 15 minutes sans remuer sur feu doux.
Hors du feu ajoutez le sucre, les pistaches concassées et les fraises séchées.
Déposez le riz dans des coupelles et laissez refroidir.
Au moment de servir, décorez de poudre de pistaches et de lamelles de fraises.

Les fraises peuvent être remplacées par de l’ananas séché ou des pommes.

Le dessert du jour