Rouelle de porc à la diable, légumes confits

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 rouelle de porc de 1,2 kg
*25 cl de vin blanc
*20 cl de bouillon de légumes
*3 c à s de moutarde à l'ancienne et 3 de moutarde de Dijon
*5 carottes coupées en deux
*3 oignons moyens coupés en deux
*10 gousses d'ail non pelées
*thym, romarin, sel et poivre du moulin

Préparation :
*préchauffez votre four à 200°C
*badigeonnez la rouelle de moutarde et placez-la dans un plat à four
*disposez les carottes, les oignons et l'ail autour, ajoutez le vin blanc et le bouillon
*parsemez de thym et de romarin, salez et poivrez
*enfournez pour 1h 15 en arrosant et baissez la température à 180°C la dernière demie heure

Un classique de la cuisine, moelleux et relevé. N'hésitez pas à varier les légumes : pommes de terre, courgettes, fenouil

Info/santé…La viande porc !
Halte à toutes les idées reçues.
La viande de porc n'est pas grasse, au contraire.
Avec son apport calorique moyen voisin de celui de la volaille (entre 105 et 135 kcal/100 g ) et surtout avec sa teneur en graisses minime (3g/100g en moyenne), le porc entre parfaitement dans le cadre d'une alimentation légère et équilibrée.
* La chair du porc n'est pas marbrée, les graisses sont visibles et donc faciles à retirer.
* La viande porc contient 21% de protéines !
Profitons de cette recette ! Merci Pépite

La recette du jour