Gâteau renversé aux abricots

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 à 8 personnes
1 kg d'abricots mûrs mais ferme 
120 g de sucre cristallisé
1 gousse de vanille 
130 g de sucre en poudre
4 oeufs 
150 g de beurre
100 g de farine 


Préchauffez le four à 180 °
Mélangez le sucre cristallisé avec 2 cuillerées à soupe d'eau dans une casserole, et faites caraméliser jusqu'à obtention d'une belle couleur blond clair.
Nappez de ce caramel le fond et les parois d'un moule à manqué.
Lavez les abricots, essuyez-les, puis coupez-les en deux pour ôter les noyaux. Rangez les oreillons côte à côte dans le moule caramélisé en les serrant bien, face bombée vers le fond du moule.
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, prélevez les graines et ajoutez-les au sucre en poudre dans un saladier. Travaillez les oeufs avec le sucre et fouettez jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.
Incorporez alors le beurre fondu, puis la farine en pluie. Remuez bien : la pâte doit être lisse et homogène. Versez-la sur les abricots.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 40 minutes.
                        


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Très bonne recette Josie ! Peut-on la faire aussi avec des abricots au sirop ?

Le dessert du jour

on en mangerai bien!

Josie, une bonne idée ce gâteau pour utiliser les nombreux abricots du jardin.
J'ai déjà fait de la confiture, le gâteau je vais y penser.  Merci.

super vagabonde les abricots du jardin!
je t'envoie mon panier a remplir![Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

et moi mon assiette

tu es un coquin gastrom,tu préfères être servi tout cuit 

bah nan !! mais quand même