Crumble de noix de pecan, bananes, mangues et épices nut189

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* à servir chaud
Préparation : 30 min /Cuisson : 35 min environ

Ingrédients pour 3-4 personnes
• 2 grosses bananes bio coupées en rondelles
• 250 de mangue surgelée en cubes
• 2 c/S de miel liquide
• ½ c/café de gingembre en poudre (1,5 g)
• ½ c/café de cannelle en poudre (1,5 g)
• 1 petite pincée de fleur de sel
• 2 c/S de rhum
Pour la pâte à crumble :
30 g de noix de pecan ou cerneaux de noix
60 g de farine
20 g de sucre
70 g de beurre demi-sel ou doux

Procédé
Chauffez doucement le miel dans une poêle à revêtement antiadhésif, ajoutez les fruits et faites-les revenir pendant 5 minutes en les retournant plusieurs fois délicatement avec une spatule en bois.
Saupoudrez de gingembre, de cannelle et le rhum pour terminer. Mélangez.

Préchauffez le four à 240°C(th-8).
Préparez la pâte à crumble
Mettez les noix de pecan, la farine, le sucre, la fleur de sel et le beurre ramolli en pommade dans le bol d'un mixeur et mixez par petites impulsions successives jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

Étalez les fruits dans un plat à gratin et recouvrez-les uniformément de pâte.
Enfournez, baissez aussitôt la température du four à 180°C (th-6) et faites cuire environ 35 mn.
Servez chaud.

Astuce
Si vous n'avez pas de gingembre et de cannelle sous la main, vous pouvez remplacer par ½ c/caf de quatre-épices (bio)
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