| | | Bouchées de saumon fumé, chantilly, citron vert et baies roses |  |
| | | Auteur | Message |
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Athena_
co-Admin
Messages : 14113
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
|  Sujet: Bouchées de saumon fumé, chantilly, citron vert et baies roses Dim 31 Déc - 16:59 | |
| Bouchées de saumon fumé, chantilly, citron vert et baies roses
Ingrédients pour une vingtaine de bouchées :
- 20 mini blinis
- 6 tranches de saumon fumé
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe de baies roses
- sel et poivre
Préparation :
Découpez de longues lamelles de saumon fumé de 2 à 3 cm de large.
Écrasez assez finement les baies roses.
Prélevez des zestes de citron vert et émincez-les en une fine brunoise, ou râpez les zestes à l'aide d'un zesteur en évitant de prélever la membrane blanche.
Placez la crème fraîche dans un batteur et commencez à monter la chantilly.
Lorsqu'elle prend corps, ajoutez la moitié des baies roses écrasées et les 3/4 des zestes de citron vert, puis salez légèrement.
Versez la chantilly dans une poche à douille.
Roulez les lamelles de saumon sur elles-mêmes pour former des cylindres et disposez-les sur les blinis.
Remplissez les cylindre de chantilly et saupoudrez d'une pincée de zestes de citron vert et de baies écrasées. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3773
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Bouchées de saumon fumé, chantilly, citron vert et baies roses Jeu 29 Déc - 22:44 | |
| Pour un apéritif très très gourmand !!!  |
| | | | | | Bouchées de saumon fumé, chantilly, citron vert et baies roses | |
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