Pavés de saumon sauce aneth

Pavés de saumon sauce aneth

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 1 échalote
- huile d'olive
- 1 petit verre de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de fumet de poisson
- 20 cl de crème liquide entière
- aneth frais ciselé
- sel, poivre

Préparation :
Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four et faites-les cuire 25 minutes à 180°C.
Épluchez et émincez finement l'échalote.
Faites-la revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes.
Versez le vin blanc et le fumet de poisson.
Portez à ébullition et mélangez.
Ajoutez la crème fraîche, l'aneth, salez et poivrez.
Dressez un pavé de saumon sur chaque assiette et nappez de sauce à l'aneth.
Servez avec du riz.

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j'aime bien cette recette et...le parfum de l'aneth à la saveur incomparable !

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

j'utilise beaucoup l'aneth avec le poisson et dans les marinades,poissons crustacés

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marie74

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