Salade multicolore au concombre

Salade multicolore au concombre

Ingrédients pour 2 personnes :
- 400 gr de salade mixte
- 1 concombre
- 250 gr de tomates cerises
- 1 botte de radis
- 1 oignon
- 2 demi-baguettes précuites 
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive 
- le jus d'un citron
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire les demi-baguettes au four pendant 10 minutes.
Les sortir immédiatement et les laisser refroidir.
Rincer les tomates cerises et les couper en deux.
Couper les feuilles des radis et les radis en très fines tranches. 
Rincer le concombre et le couper également en fines tranches.
Éplucher l'oignon et l’émincer finement. 
Couper finement la ciboulette puis la mélanger avec l'oignon, le jus de citron et l'huile d'olive.
Assaisonner avec sel et poivre.
Préparer une salade multicolore avec la salade mixte, les tomates cerises, les radis et le concombre.
Verser un filet de vinaigrette sur la salade mixte et servir avec les demi-baguettes.

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