Tarte à la brousse, miel, pignons de pin et menthe

Ingrédients pour 4 personnes :
*200 g de farine
*100 g de beurre froid
*1 œuf
*1 pincée de sel
*250 g de brousse
*1 c à soupe de crème fleurette
*1 c à soupe de miel
*2 c à soupe de pignons de pin
*15 feuilles de menthe ciselées

Recette :
*préchauffez le four à 180°c
*préparez la pâte en versant la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez avec le bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier
*mouillez avec un peu d'eau et malaxez afin d'obtenir une une boule. Filmez et réservez
*dans un saladier, mélangez la brousse émiettée, l’œuf battu et la crème. Salez et poivrez
*liquéfiez le miel si nécessaire et ajoutez-le à la préparation avec les pignons et la menthe. Mélangez bien le tout
*étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et déposez-la dans un moule à manqué beurré
*versez la préparation et enfournez pour 20mn

Utilisez du miel de fleur d'oranger si vous en avez et rajoutez des graines de lin dans la pâte pour un effet plus rustique.La brousse est un fromage frais de Provence à la pâte blanche et à la texture grumeleuse. Elle peut être fabriquée avec du lait de vache ou de chèvre ou de laits mélangés

La suggestion du jour.