Cake de Pâques au chocolat et son coulis de framboise fts167

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Ingrédients 4 personnes
-        2 œufs entiers
-        1OO g sucre en poudre
-        1OO g de beurre (en pommade)
-        80 g de chocolat noir 85% (ou amer)
-        5O g de farine tamisée
-        2OO g de groseille (fraîches si possible)
-        5O g de sucre glace
-        gelée de framboise et petits œufs pour décoration
 
Procédé 
1)     Dans une jatte fouetter 2 œufs entiers avec sucre mélange doit être bien blanchi
2)     Ajouter le beurre pommade et bien mélanger lorsque ce mélange est bien homogène ajouter le chocolat préalablement fondu bain marie ou en poudre
3)     Lorsque le mélange ci-dessus est bien malaxé à la spatule, ajouter en dernier la farine bien mélanger le tout
4)     Dans un moule à cake beurré et fariné mettre le mélange sans « enfoncer » mais délicatement cuire four préchauffé 18O°/4O minutes
5)     Laisser refroidir
6)     Dans un mixer mettre les framboises et le sucre glace – faire un coulis de fruits rouges
7)     Démouler le cake
8.   Couper les deux bouts et le dessus (à servir au cuisinier… !)
Présenter les parts de cake sur une assiette individuelle, recouvrir de coulis de framboise et de gelée autour, mettre dessus un petit œuf en chocolat pour la décoration.
 
Conseil et suggestion
Le beurre sera sorti à l’avance et bien ramolli afin de le malaxer avec la spatule
Le mélange pâte doit être très homogène.
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Une belle idée de dessert.