Salade de mâche, avocat et crevettes

Salade de mâche, avocat et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 sachet de mâche
- 2 avocats
- 16 crevettes roses
- 50 gr de parmesan
- 20 tomates cerise
- 1 échalote
- 4 champignons de Paris
- 1 citron
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sauce soja
- sel et poivre

Préparation :
Couper les avocats en dés.
Couper les tomates cerises en 2.
Émincer l'échalote.
Couper les champignons en lamelles.
Décortiquer les crevettes.
Vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile et un filet de citron.
Mettre dans chaque assiette (creuse de préférence) : en premier la mâche, puis de l'avocat, 4 crevettes entières, tomates, échalote et champignons.
Mettre sur le dessus de chaque salade des copeaux de parmesan (fait avec un économe).
Et enfin la vinaigrette.

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Pas la saison des tomates? remplacez les par des tomates confites coupées en deux ou des lamelles de poivrons rouges en conserve ou des bâtonnets fins de betterave rouge pour la couleur.. élo1

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